Pain brésilien au fromage sans gluten

Ces petits pains sont parfaits pour ceux qui souffrent d'intolérance au gluten. Ils sont bons natures ou assaisonnés aux herbes ou à l'italienne. Vous pouvez aussi changer le parmesan pour un autre fromage. 







Ingrédients

Portions: 6 

• 1/2 tasse d’huile d’olive ou de beurre
• 1/3 tasse d’eau
• 1/3 tasse de lait ou de lait de soya
• 1 c. à thé de sel
• 2 tasses de farine de tapioca
• 2 c. à thé d’ail émincé
• 2/3 tasse de parmesan frais, râpé
• 2 oeufs battus

Étapes de préparation

Préparation : 10min  ›  Cuisson : 20min  ›  Temps extra : 15min repos  ›  Prêt en : 45min 

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
2. Verser l’huile d’olive, l’eau, le lait et le sel dans une grande casserole et porter à ébullition à feu vif. Retirer immédiatement du feu et ajouter la farine de tapioca et l’ail ; brasser jusqu'à onctuosité. Mettre de côté 10-15 minutes.
3. Incorporer le fromage et l’oeuf dans la casserole et bien mélanger. La texture de la pâte ressemblera à celle du fromage cottage. Déposer des cuillerées de ce mélange (environ 1/4 tasse) sur des tôles non-graissées.
4. Cuire au four 15-20 minutes, jusqu’à ce que les petits pains soient légèrement dorés.