Pain blanc sans gluten

Comme la plupart des gens qui sont atteints de la maladie céliaque, je trouve que le plus difficile à éviter est le pain. Voici une recette de pain sans gluten.

 

 

 

Ingrédients

Portions: 12 

• 1 c. à soupe de levure sèche active
• 3 c. à soupe de sucre
• 1 ¼ tasse d’eau chaude
• 1 ⅓ tasse de farine de riz blanc
• 2/3 tasse de farine de sorgho
• 1/2 tasse de fécule de pommes de terre

• 1/2 tasse de fécule de maïs
• 1/3 tasse d’huile végétale
• 3 œufs
• 1 c. à soupe de gomme de xanthane
• 1 ½ c. à thé de sel

Étapes de préparation

Préparation : 20min  ›  Cuisson : 25min  ›  Prêt en : 45min 

1. Graisser un moule à pain de 5 x 9 po.
2. Dissoudre la levure dans l’eau chaude et laisser mousser 5-10 minutes.
3. Dans le bol d’un mélangeur sur socle, combiner le mélange à la levure, la farine de riz, la farine de sorgho, la fécule de pommes de terre, la fécule de maïs, l’huile, les œufs, la gomme de xanthane et le sel; mélanger à vitesse moyenne environ 2 minutes. Transférer la pâte dans le moule et égaliser le dessus avec une spatule. Placer le moule dans un endroit chaud et laisser lever la pâte pendant 1 heure.
4. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
5. Cuire le pain au four jusqu’à ce que le dessus soit doré, environ 25 minutes.