Flan d'abricots

Ingrédients / pour 6 personnes

• 4 œufs
• 8 abricots mûrs de Provence
• 80 g de sucre
• 2 sachet de sucre de vanille naturelle
• 3 grosse cuillères à soupe de fromage blanc
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 2 cuillères à soupe de tapioca
• Beurre

Réalisation

• Difficulté                   Facile
• Préparation                20 mn
• Cuisson                      40 mn
• Temps Total               1 h

Préparation Flan d'abricots

1

Préchauffer le four à 170°C. Dans un saladier battre des œufs avec du sucre et sucre vanille. Ajouter le fromage blanc. Mixer. Ajouter la maïzena et le tapioca. Beurrer le moule à cake. Éplucher et couper les abricots en morceaux. Déposer la moitié au fond du moule. Verser la préparation aux œufs. Déposer le reste des abricots. Enfourner pour 30-40 minutes de cuisson. Laisser refroidir et déguster le flan légèrement tiède.