Pain facile à la farine de riz

Ce pain est un peu plus dense et lourd que la plupart des pains, mais il est sans gluten, et facile à préparer.

Ingrédients

Portions: 12 

• 2 1/4 tasses de farine de riz blanc
• 1 tasse de farine de riz brun
• 2 1/2 c. à thé de gomme de xanthane
• 1 c. à thé de gélatine sans saveur
• 3 c. à soupe de sucre fin
• 1 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à soupe de substitut d’œuf

• 1/2 tasse de poudre de lait déshydraté
• 2 1/4 c. à thé de levure sèche active
• 3 œufs, battus
• 1 c. à thé de vinaigre de cidre
• 3 c. à soupe d’huile de noix
• 1/2 tasse d’eau chaude (110°F/45°C)

Étapes de préparation

Préparation : 20min  ›  Cuisson : 1h  ›  Prêt en : 1h20min 

1. S’assurer avant de commencer que tous les ingrédients sont à température de la pièce.
2. Dans un grand bol, combiner la farine de riz blanc, la farine de riz brun, la gomme de xanthane et le sel; bien mélanger.
3. Dans un autre bol, combiner la gélatine, le sucre, le substitut d’œuf, le lait en poudre, les œufs battus, le vinaigre et l’huile de noix; bien mélanger. Ajouter ce mélange au mélange précédent, et ajouter également la levure. Ajouter l’eau petit à petit, autant que nécessaire. La consistance de la pâte devrait être à mi-chemin entre celle d’une pâte à pain et d’un mélange à gâteau. Transférer la pâte dans un moule à pain et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’il ait doublé de volume.
4. Cuire au four à 325°F (165°C), jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule puis transférer sur une grille pour refroidissement complet.